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Le pigeage et le remontage sont utilisés tout au long de la fermentation pour assurer l'extraction de la couleur et des composés phénoliques
Environ 55% du vin a été élevé en fûts de chêne français neufs
le Château Haut-Brion se singularise d’autant plus qu’il est le seul à être implanté hors du Médoc
Sur ces terroirs difficiles
macération en vendanges entières
Bonnes-Mares Grand Cru - Domaine Georges & Christophe Roumier 2010 BULLES Le pigeage et le remontageLe domaine L'histoire commence en 1924, au cur de la Cte de Nuits. son mariage, Georges Roumier s'tablit dans le village de Chambolle Musigny, rput pour la dlicatesse de ses vins. Sa belle famille lui confie alors les cls de plusieurs parcelles de vignes, niches dans des appellations remarquables : Bonnes Mares Grand Cru, Musigny Grand Cru, ou encore Chambolle Musigny Premier Cru "Les Amoureuses". Ce vignoble, Georges Roumier prend le temps de le
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