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"Stubb" Stubblefield
Tranchez-le très finement et servez-le avec quelques noix et un filet de miel pour une touche sucrée-salée
Appréciez nature
et surtout sa couche externe de gras qui
Ce repos est indispensable pour que les jus puissent se redistribuer et que les tranches restent moelleuses
Bavette d'Aloyau de Bœuf Angus Poids:2 x 200g "Stubb" StubblefieldSouvent sous estime, la bavette aloyau de buf Angus est pourtant une dcoupe noble, taille dans une zone particulirement tendre du buf. ne pas confondre avec la bavette simple, cette pice plus proche de laloyau offre une chair filandreuse, juteuse, et un persillage discret qui fond la cuisson. La race Angus, reconnue pour la finesse de sa viande, apporte cette bavette une tendret remarquable et des armes riches, lgrement grills et presque beurrs aprs
