Baie d'Andaliman baies parfois appelées Baies des Bataks

parfois appelées Baies des Bataks (du nom de l'ethnie qui les récolte) sont cueillies à l’état sauvage autour du lac Toba

le thym est l'élément clé du zaatar

ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre

notamment quand il est combiné au curcuma

souvent très lourds et âcres

Baie d'Andaliman baies parfois appelées Baies des BataksBaie d'Andaliman: rcolte Les baies d'Andaliman, parfois appeles Baies des Bataks (du nom de l'ethnie qui les rcolte) sont cueillies ltat sauvage autour du lac Toba, au nord de Sumatra en Indonsie. Ces baies, endmiques de cette rgion du globe, poussent sur un arbuste pineux: le Zanthoxylum acanthopodium. Cousines du Sichuan et Timut, elles dveloppent galement des notes d'agrumes ainsi que de chocolat noir. En bouche, elles apportent une combinaison de