Amarone della Valpolicella 2016 - Fidora Domaine le Pas Saint Martin net ten westen van de

net ten westen van de beroemde appellaties Pomerol en Saint-Émilion

30% Petit Manseng and 10% Courbu

Stefan behoort wat betreft natuurwijn absoluut bij de voorhoede van Duitsland

en beslaat het een oppervlakte van 11 ha

Goed sappige en minerale wijn

Amarone della Valpolicella 2016 - Fidora Domaine le Pas Saint Martin net ten westen van deDe Amarone della Valpolicella wordt verkregen door en unieke techniek, die al sinds de Romeinse tijd gebruikt wordt, van "appassimento". De druiven worden drie tot vier maanden op een natuurlijke wijze gedroogd in de "fruttaio". Hierbij verliezen de druiven 40 50% van hun oorspronkelijke gewicht met als gevolg dat er een intense smaakconcentratie plaatsvindt. In Januari worden de druiven langzaam geperst en na de vergisting rijpt de wijn gedurende 42