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Il sorso è pieno ed equilibrato
in barrique e serbatoi di acciaio inox
L'assaggio è fresco e armonico supportato da una vivace sapidità
(A proposito di impianti
50% nuove e 50% di 2° e 3°passaggio Temperatura di Servizio 8°/10° Note Contiene Solfiti
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 - Tommasi Franciacorta Il sorso è pieno edIl Valpolicella Ripasso di Tommasi prodotto con uve Corvina Veronese al 70%, Rondinella al 25% e Corvinone al 5%, provenienti dai vigneti Concadoro e La Groletta. La vendemmia manuale avviene a fine settembre. Le uve fermentano in botti di acciaio per circa 9 giorni, poi il vino viene rifermentato sulle vinacce dellAmarone per circa 12 13 giorni, con rimontaggi giornalieri. Il metodo Ripasso dona una maggior struttura e unacidit pi bassa, maggior
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